Crepas para compartir

Debo confesarles algo, las crèpes o crepas son algo nuevo para mi. La primera vez que las probé fue aproximadamente hace un año en mi clase de pastelería. Jamás he ido a algún restaurante que solo venda Crepas. Creo que nunca les di una oportunidad, hasta ahora. Son una preparación realmente versátil, permitiendote hacer con una sola receta el plato principal y un rico postre. De hecho preparando esto para ustedes aproveche para llamar a unos amigos y cenar crepas juntos.

En este artículo hablaremos de Pecaditos: Crepas Dulces. Tres simples y deliciosas opciones de crepas perfectas para compartir. Pero antes, debes saber la receta base:

Receta para Crepes básicas:

• 2 tazas Harina todo uso

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 pizca de sal

• 3 huevos

• 1/4 taza de mantequilla derretida

• 3 tazas de leche

rinde: 10 crepes grandes.

IMPORTANTE: debes contar con un sartén antiadherente para que esta preparación sea más fácil.

Procedimiento:

Hacer la masa o mezcla es sencillo. En un bowl junta la harina, azúcar y sal. En otro coloca la leche, mantequilla y los huevos. Luego, agrega poco a poco los ingredientes líquidos a los secos hasta que obtengas una masa ligera, mucho más líquida que la masa de pan cake. Si no la utilizas la mezcla en seguida, mantenla en tu refrigerador.

La crepas se pueden describir como una "tortilla" muy fina, por lo que necesitarás al menos 3 intentos fallidos para tomar experiencia. Todo es práctica.

Calienta tu sartén y engrasalo con una ligera capa de mantequilla o, si tienes mantequilla en aerosol, mucho mejor. Mantén tu fuego lo más bajo posible al principio, ya que las crepas son muy delgadas se pueden quemar con facilidad.

Una vez tengas todo preparado práctica esto:

Vierte alrededor de 1/3 de taza de la mezcla de crepas (depende del tamaño de tu sartén) justo en el centro de tu sartén. Vas a darle la forma de crepa moviendo el sartén con tu mano de forma circular, más o menos algo como esto:

Tu crepa se empezará a cocinar y dorar por un lado. Una vez las esquinas de la crepa se vean doradas y esta se despegue solo del fondo del sartén, puedes voltearlo para dorar el otro lado.

Si no te sale a la primera NO TE ESTRESES, hay un dicho entre los chef: La primera crepa siempre se tira.

Una vez dominado lo anterior, puedes hacer infinidad de cosas con tus crepas. Yo te doy tres sencillas y deliciosas opciones a continuación:

1. Crepas Normanda

Corta una manzana en tiras delgadas, saltéalas en un sartén con un poco de mantequilla. agrega una pizca de azúcar, canela y deja que suelte sus jugos y se suavice. Rellena tu crepa con estas manzanas y espolvoréale un poco de azúcar glass y listo.

2. Crepas de Guineo

Corta 2 guineos en rodajas y saltéalo en mantequilla y azúcar morena. Una vez el azúcar esté disuelta, agrega un chorro del Ron de tu preferencia. Deja que los líquidos espesen y rellena con esto tu crepa. Sírvela con una bola de helado encima. Probar esto es el cielo!

3. Crepas de Nutella

Esta es la más sencilla, pero no deja de ser rica. Decidí preparar mi tercera crepa con nutella, fresas y kiwi y mostrarles lo versátil que son las crepas. Puedes utilizar tus frutas favoritas, cambiar de salsa o experimentar con tus propias crepas.

Intenta una de estas o inventa tus propias versiones. Solo diviertete y Enamórate de comer.

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