Papines salteados

Cuando busco una receta rápida, que te saque de apuros, que sea muy sencilla y sin una lista de 100 ingredientes, pienso en papines o en papas salteadas.

Y si estas comenzando a enamorarte de comer o quieres impresionar a alguien, esta es tu receta ideal.

Ingredientes:

• 1/2 Kg papines

• 2 dientes de ajo picados

• 1 manojo de perejil fresco

• cebollina

• 1/4 cebolla blanca

• 3 cucharadas de mantequilla

• 1/2 cucharadita de aceite vegetal

• sal

• pimienta

Procedimiento:

Lava los papines muy bien y cortarlos a la mitad. Si son muy grandes, puedes cortarlos en cuartos. Yo los cocino con todo y piel, pero si deseas, quítale la piel antes de cortarlos.

En una olla pon agua a hervir con una pizca de sal. Una vez alcance el punto de ebullición agrega las papas y déjalas cocer hasta que se pueda introducir suavemente un tenedor en ellas, pero sin desmoronarse.

Mientras tus papas se cuecen, corta el perejil finamente. Luego la cebollina, el ajo y la cebolla en cuadros pequeños.

Una vez hallas sacado tus papas del agua y las hayas dejado escurrir bien, es hora de saltear. En una sartén grande derrite la mantequilla y agregare el aceite vegetal. Le agregamos el aceite para que la mantequilla no se queme tan rápido.

Saltea la cebolla y el ajo, y cuando estén dorados, agrega las papas y asegurate de que la mantequilla las cubra totalmente.

Por ultimo agrega tus hierbas, perejil y cebollina en este caso. Muy sencillo no?

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